Yağlar için gıda güvenliği yazılımı
Yağlarda oksidasyon, kalıntı ve özellikle zeytinyağında otantiklik öne çıkar. Dokumantum bu kontrolleri sektöre özel getirir.
Yağlar üretiminde nelere dikkat edilir?
Sistem bunları tehlike analizi ve kontrol planı boyunca önünüze getirir; hiçbiri gözden kaçmaz.
Oksidasyon (ransidite)
Işık, sıcaklık ve hava yağın bozulmasına yol açar.
Kalıntı ve bulaşan
Pestisit ve işleme kaynaklı bulaşanlar risk oluşturur.
Tağşiş
Özellikle zeytinyağında otantiklik ve karışım riski yüksektir.
Yağlar için hazır gelen kontroller.
Bu sektörü seçtiğinizde aşağıdaki kontroller ve kontrol noktaları sisteminize hazır gelir.
Serbest asitlik ve peroksit izleme
Kalite ve güvenlik parametrelerinin kaydı.
Otantiklik kontrolü
Tağşiş ve karışım için tedarikçi ve analiz kontrolü.
Depolama koşulları
Işık ve sıcaklıktan koruma izleme.
Tedarikçi ve analiz (CoA) yönetimi
Tedarikçi belgeleri ile kabul kontrolü.
İzlenen başlıca kontrol noktaları.
Bu parametreler ürün ve sürece göre kontrol planınızda izlenir ve kanıtlanır.
Yağlar için sorular.
Zeytinyağında tağşiş nasıl kontrol edilir?
Otantiklik için tedarikçi ve analiz kontrolleri tanımlanır; analiz raporları kabul kontrolüne bağlanır.
Yağlar tesisinize özel bir demo ile başlayın.
30 dakika. Kendi ürününüz, kendi süreçleriniz ve gerçek standart matrisinizle. Karar vermek için baskı yok.