Dondurulmuş gıda için gıda güvenliği yazılımı
Dondurulmuş gıdada güvenliğin temeli kesintisiz soğuk zincir ve yeterli şoklamadır. Ürünü dondurmak içindeki patojenleri öldürmez; bu yüzden dondurma öncesi kontroller kritiktir. Dokumantum bu kontrolleri toplar.
Dondurulmuş gıda üretiminde nelere dikkat edilir?
Sistem bunları tehlike analizi ve kontrol planı boyunca önünüze getirir; hiçbiri gözden kaçmaz.
Soğuk zincir kırılması
Depo ve sevkiyatta sıcaklık aşımı güvenlik riskidir.
Yetersiz şoklama
Yetersiz şoklama (yavaş donma), ürün kalitesini ve güvenliğini olumsuz etkiler.
Çözünme-tekrar dondurma
Tekrar dondurma mikrobiyel ve kalite riski oluşturur.
Dondurulmuş gıda için hazır gelen kontroller.
Bu sektörü seçtiğinizde aşağıdaki kontroller ve kontrol noktaları sisteminize hazır gelir.
Şoklama doğrulama
Şoklama sıcaklık-süre kaydı ve doğrulaması.
Soğuk zincir izleme
Depo ve sevkiyatta sürekli sıcaklık takibi.
Çözünme kontrolü
Çözünme ve tekrar dondurma önleme kuralları.
İzlenebilirlik
Parti bazlı izleme ve geri çekme hazırlığı.
İzlenen başlıca kontrol noktaları.
Bu parametreler ürün ve sürece göre kontrol planınızda izlenir ve kanıtlanır.
Dondurulmuş gıda için sorular.
Soğuk zincir bütünlüğü nasıl izlenir?
Şoklamadan sevkiyata kadar sıcaklık sürekli izlenir; çözünme ve tekrar dondurma önleme kuralları uygulanır.
Dondurulmuş gıda tesisinize özel bir demo ile başlayın.
30 dakika. Kendi ürününüz, kendi süreçleriniz ve gerçek standart matrisinizle. Karar vermek için baskı yok.